Je sais, ce sont des citrouilles sur la photo, mais c’est bien de potimarron dont je veux parler avec cette recette de saison. C’est simple, rapide et trop bon.

Pour 4 personnes:

  • 1 potimarron
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • cumin
  • piment d’espelette

Faites revenir dans un filet d’huile d’olive l’oignon + les gousses d’ail écrasées. Ajoutez 2 pincées de cumin.

Epluchez les pommes de terre, coupez les en petits morceaux, et ajoutez-les à l’oignon & l’ail.

Nettoyez bien le potimarron (on garde la peau: elle ajoute du goût, une belle couleur bien orangée et une texture encore plus veloutée), puis coupez le en 8 (ou plus)et ajoutez les morceaux dans la pôele.

Recouvrez d’eau, puis laissez bouillir doucement une vingtaine de minutes. Puis mixez le tout, en ajoutant plus ou moins d’eau du bouillon selon la texture souhaitée. Assaisonnez avec le sel et le piment d’espelette.

Pour les gourmands: 

Option 1 : faites revenir du chorizo coupé en petits morceaux dans une poêle jusqu’à ce qu’il croustille (attention, ça brûle vite), et ajoutez les petits morceaux sur chaque bol de soupe avant de servir.

Option 2 : vous pouvez servir à côté des tranches de pain grillé tartinées de fromage de chèvre frais.

Pour les gourmands végétariens: on remplace le chorizo par des châtaignes grillées au four.

Mmmhh vive l’automne.

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